Chi siamo

È una ferma volontà di riportare a tavola una qualità perduta, un sapore autentico e naturale, ad averci spinto, nel 2019, a fondare la nostra azienda agricola. 
E da dove partire in questa nostra missione se non dal valore della materia prima, dalla purezza degli ingredienti stessi. 
È da questo nostro desiderio d’unire gusto e qualità, bontà e genuinità, che il nostro profondo interesse per i grani antichi è germogliato.
Sostituiti a metà Novecento da cereali a più alta resa, per esigenze di consumo e produzione, a ovvio discapito della qualità stessa, il mix di grani antichi da noi attentamente selezionati e coltivati conserva invece una fragranza ed un sapore del tutto unici, impossibili da trovare nei prodotti della grande distribuzione.
Questo gusto inconfondibile, autentico e ricco di sfumature trova nei nostri testaroli la sua massima espressione. Frutto di una filiera interamente biologica, da noi curata e accuratamente controllata ad ogni passaggio, dal seme alla tavola, il nostro testatolo biologico di grani antichi rappresenta tutta la fertilità e la forza di un sincero incontro tra tradizione e innovazione, tra memoria e costante ricerca. Realizzati con farina macinata a pietra, i nostri testaroli portano con sé la ricchezza di un territorio straordinario, la Lunigiana, regione storica ai piedi dell’Appennino, luogo d’incontro tra Emilia, Liguria e Toscana. È proprio a partire da questa terra che il nostro lavoro ha inizio.
Convinti che una vera evoluzione sia possibile soltanto attraverso un ritorno all'origine, facciamo dell'artigianale e del biologico la nostra vocazione.
In un rinnovato rapporto con la natura degli ingredienti e con la sincerità del metodo, ogni giorno lavoriamo e ricerchiamo perché sulla tavola dei nostri clienti arrivi il sapore inconfondibile di un prodotto unico nel suo genere.

Il nostro staff

Andrea

Proprietario

Sergio

Amministratore

Marco

Direttore del Laboratorio di Produzione